Маленькие секреты официантов и поваров

Даже в кризисные времена рестораны и другие заведения общественного питания всегда оставались открытыми и популярными. На их деятельность не влияет ни кризис, ни перепады цен на нефть, ни политические, ни военные события. Те, кто хорошо зарабатывает, всегда хотят получить хороший сервис, вкусную еду и спокойно провести время в приятном заведении. Далее на bestrest.

Секреты официантов

Но приходя в ресторан, необходимо обращать внимание на свое поведение и знать то, чего вам не расскажет ни один официант. Следует помнить, что это не просто роботы, которые вас обслуживают, а люди, со своими ценностями, потребностями и эмоциями.

Вот некоторые скрытые моменты, которые случаются не только в фильмах, но и в настоящей жизни:

1. Если из-за неуважительного отношения, откровенного хамства или другого некрасивого поведения посетитель не понравится официанту, тогда тот запросто может что-то добавить в еду, что плохо переваривается, или даже плюнуть. И хоть на здоровье клиента это мало отобразится, и является безопасным шагом, но лучше на такое не провоцировать обслуживающий персонал.
2. Не злоупотребляйте знакомством с владельцем, собственной знаменитостью или статусом. Постоянное напоминание о том, что вы чем-то лучше других приведет к худшему обслуживанию. Да и владелец ресторана вряд ли захочет постоянно вас кормить за собственный счет, ведь это его бизнес, с которого он живет, а друзей у такого человека может быть много. Так что лучше ведите себя прилично и заплатите.
3. Придя в ресторан, заказывайте там то, что есть в меню и не показывайте, что собственноручно умеете готовить лимонад. Человеку, обслуживающему вас, проще принести сразу готовый лимонад, а не бегать по всей кухне в поисках нужных вам ингредиентов. Да и повар вряд ли сможет приготовить заказанное вами блюдо, если он не был к этому готов. В меню представлены те блюда, на которые заказаны свежие и качественные продукты, а сам повар уверен в своих возможностях относительно его приготовления и сможет предложить вам лучший его вариант.
4. Официанты кладут в свои карманы не все деньги, которые им оставляют посетители в качестве чаевых. Часть из них они отдают другим, кто не имеет непосредственного контакта с клиентами, но также является частью ресторана и делает все, чтобы тут было уютно, чисто и красиво. Так что не жалейте лишних денег, ведь вы сюда пришли именно ради хорошего обслуживания.
5. Не редко бывает так, что с целью заработать дополнительную копейку, официанты добавляют в чек большой компании что-то, чего не заказывали. И хоть это некрасиво, но грех не воспользоваться моментом, когда за столом есть много легкомысленных посетителей, и никто не контролирует свои расходы. Так что, если не хотите, чтобы с вас требовали лишнего, тщательно проверяйте счет перед оплатой.
6. Помните, что в таком бизнесе практически отсутствует понятие «больничного». Терять зарплату только из-за банальной простуды или кашля не захочет никто, поэтому и смену свою не пропускают ни официанты, ни повара.

Чего не стоит делать в ресторане?

Чтобы не провоцировать на плохое отношение и скрытные неприятные действия, описанные в предыдущих пунктах, старайтесь вести себя прилично и вежливо. Относитесь к обслуживающему персоналу с уважением и помните, что они готовят и подают вам еду. Хотите, чтобы она была качественной и вкусной? Придерживайтесь этикета!

Стоит запомнить основные рекомендации:

• Не приходите в ресторан за 15 минут до завершения работы. Ведь на то, чтобы приготовить вам блюдо, а потом убрать за вами, придется потратить дополнительное время. А среди ночи уже все хотят домой. Так что не ожидайте, что вас в такое время примут как лучшего и самого дорогого гостя.
• Бывает так, что в хорошем ресторане все места заняты именно тогда, когда вы желаете поужинать или пообедать. Но если вы поощрите официанта или администратора, то может вдруг появится один свободный столик именно для вас?
• Если жалеете чаевые для персонала, то не ходите в ресторан вообще. Экономнее питаться дома.
• Став постоянным посетителем какого-либо заведения, бывает, что вам нравится то, как к вам относится именно какой-то один официант. И чтобы иметь возможность общаться именно с ним, садитесь за те столики, которые он обслуживает. Но потом стоит отблагодарить его за хорошую работу.
• Ставьтесь к официантам должным образом, не унижая их.
• Если хотите, чтобы в зале было достаточно мест, там была спокойная атмосфера, а вас обслужили лучшим образом, то посещайте любимое заведение в будни дни. На выходные и на праздники клиентов в таких местах особенно много, поэтому качество обслуживания и даже еда могут быть хуже просто в силу того, что работники не в состоянии все проконтролировать.