українською
Привлечение клиентов – вечная проблема даже для известных и пропиаренных заведений. Места с лучшей едой и самыми дешевыми ценами изо всех сил пытаются заполнить все столы во какой-нибудь дождливый и холодный вечер вторника. При выборе стратегии маркетинга владельцы ресторанов должны учитывать тип клиента, которого они хотят привлечь, а также свое собственное позиционирование бренда и доступные ресурсы. Об этом мы и поговорим далее в статье на bestrest.
Кейтеринг – ваше все (для малоизвестных ресторанов)
Ваши местные предприятия часто устраивают мероприятия, которые требуют питания. Как ресторан, у вас есть опыт, необходимый для обеспечения этих мероприятий отличной едой. Корпоративный кейтеринг может быть очень полезен для увеличения прибыли, ведь деловые мероприятия отличаются от обычного рабочего дня в ресторане. Вам в любом случае придется настроить меню, чтобы оно подходило для корпоративной обстановки.
Во многих ресторанах, которые предлагают услуги общественного питания, есть конкретные уникальные предложения (предоставляют при условии наличия ресурсов для этого). Типы пакетов, которые вы можете предложить, включают индивидуальные, заранее приготовленные, блюда или выбор блюд в стиле шведского стола.
Существует также дополнительное преимущество кейтеринга. Помимо потенциального увеличения продаж, это хороший способ представить название вашего ресторана перед большим количеством новых людей.
Запускайте привлекательные акции
Акции дают клиентам повод совершить поездку в ваш ресторан. Тем не менее, сделки должны быть хорошо продуманы. Внесение 10-процентной скидки в ваше меню каждую среду вряд ли вызовет волнение, необходимое для повышения эффективности.
Воспользуйтесь праздниками или событиями. Например, вы могли бы предоставить специальные меню или комплексные обеды в такие дни, как день святого Валентина или День матери. Используйте карту лояльности, чтобы заключать сделки с постоянными клиентами. Это побудит людей часто приходить в ваше заведение.
Предлагайте акции тем, кто делится своим опытом, допустим, в соцсетях. Предоставление выгоды блогерам будет привлекать клиентов к предложению и одновременно рекламировать ресторан. Но при проведении рекламных акций важно сбалансировать выгодную сделку для клиента и сделать ее полезной для ресторана.
Проводите мероприятия, чтобы дать людям повод поесть
Есть много различных типов событий для ресторанов. Наиболее подходящими являются те, которые соответствует бренду и клиентуре вашего заведения. Например, в то время как викторина может быть хорошей идеей для паба, дегустация вин больше подойдет для французского ресторана.
Вот некоторые идеи и примеры мероприятий:
- пищевые впечатления: сочетание пива и еды, дегустация вин, приглашенные повара, региональные кулинарные вечера (вечер с акцентом на другую кухню, вечер вина и сыра, веганский вечер и т.п.);
- развлечения: живая музыка, викторина, шоу, спортивные мероприятия, вечера кино, выступления знаменитостей, вечер настольных игр;
- другое: уроки кулинарии, быстрое знакомство, караоке, открытый микрофон, VIP-ночь для постоянных клиентов и тех, кто делится постами в социальных сетях, темные ужины.
Рекламируя свой ресторан, помните об элементах, которые отличают вас от конкурентов, и не бойтесь дегустировать новые способы маркетинга. В любом случае, вы объявите о себе, а быть на слуху сегодня – лучшая перспектива к развитию бизнеса.
