українською
Одним из немногих направлений для отдыха в Украине пока остаются горы - буквально в любое время года живописные Карпаты готовы открыться с новой стороны для туристов. Исторические и географические особенности делают западные регионы Украины особыми по многим причинам, однако один из самых интересных поводов посетить гостеприимное Закарпатье – это уникальная кухня, в которой сочетаются вкусы европейских культур и украинская самобытность одновременно.
Бограч и банош – две визитки закарпатской кухни
Если говорить не только о курортной зоне горных Карпат, которая буквально простирается от Ужгорода до Львова, то следует обратить внимание непосредственно на регион Закарпатья, расположенный по соседству со Словакией, Румынией, Польшей и Венгрией. Такая географическая уникальность не могла не сказаться на формировании самобытной кухни региона, так что нет ничего удивительного в том, что сюда организуются полноценные гастротуры, открывающие доступ для туристов к настоящей местной кухне. Такой вид туризма в последние годы становится все более популярным - кто-то выбирает джанкет-туры в другие страны, что может играть в казино и игровые автоматы бесплатно, а кому-то по вкусу исследовать кухни народов мира.
Прежде, чем встретит закарпатская кухня – это бограч. Блюдо имеет венгерское происхождение и фактически собственный закарпатский борщ. Главным в нем считается большое количество мяса, а отличает бограч его острота. Присущая венгерской кухне любовь к специям ощущается в этом блюде больше всего.
А вот банош – это уже традиционное украинское блюдо, распространенное именно в карпатском регионе. Вариаций ее приготовления существует множество, ведь сам регион объединяет в себе много культур и национальностей, однако чаще это кукурузная каша на сливках или сметане. Ее обычно подают с грибами, брынзой или шкварками. Именно эти два блюда можно считать самыми распространенными в заведениях питания на Закарпатье, поэтому туристы охотно отправляются на поиски вкуснейших их интерпретаций.
Влияние разных культур
Несмотря на ощутимое наслоение соседних культур, обусловленных исторически, Закарпатью удается сохранять свою неповторимость. В первую очередь, этого удается достигать благодаря тому, что буквально каждое место на Закарпатье имеет собственные локальные блюда. Они же обычно привлекают туристов своими экзотическими названиями:
- Токаны;
- Торготная;
- Крумпли;
- Пикница.
Гости Закарпатья должны быть готовы к тому, что в этом регионе любят специи, поэтому кухня может показаться кому слишком острой или соленой. Те, кто занимается организацией гастротуризма, знают об этой особенности.
Кроме непосредственно блюд, регион известен своими винами, настойками и давними традициями сыроделия. К примеру, в окрестностях Берегово туристов встретят дегустационные залы на любой вкус, а большое количество частных сыроделий по-настоящему удивит сыром из молока буйволов. На сладенькое Закарпатье побалует своим фирменным медом, ведь эта культура также активно культивируется в регионе. Если же и это не вызовет искреннего восторга, то вблизи Хуста можно найти даже уличную ферму для поклонников деликатесов.