Что добавить в рацион веганам? 2 вкусных рецепта

Веганская выпечка не содержит ингредиентов животного происхождения, но получается не менее вкусной и ароматной, чем традиционная. По веганским рецептам можно выпекать булочки, хлеб, печенье, торты, пирожки, рулеты, пирожные и другие лакомства. Некоторые десерты из растительных продуктов не только не уступают традиционным, но и превосходят их по вкусу и внешнему виду.

Особенности веганской выпечки

Веганская выпечка – это всегда креативные рецепты, ведь чтобы найти растительную замену продуктам животного происхождения, нужно хорошо поразмыслить и применить фантазию. Так, веганы часто заменяют яйца замоченными в воде льняными семенами, спелыми бананами или жидкостью от консервированной фасоли. Все эти компоненты, как и яйца, обладают связующими свойствами. Сахар можно заменить стевией или сиропом топинамбура, молочные продукты — соевым, кокосовым или ореховым молоком. Если нужно заменить мясную растительную начинку, веганы используют сейтан или тофу.

Рассмотрим несколько интересных рецептов, которые помогут разнообразить веганский рацион.

Постные блинчики «Кружево»

Чтобы приготовить постные кружевные блинчики по рецепту от «Львовских дрожжей», вам понадобится всего пять обычных продуктов и один секретный ингредиент – любовь.

Итак, возьмите:

• пшеничная мука - 500 г (можно корректировать);
• свежие «Львовские дрожжи» прессованные – 20 г;
• вода - 850 мл;
• масло без запаха - 2 столовые ложки;
• соль - 1 чайная ложка;
• сахар – 2 столовые ложки.

Как приготовить:

1. Растворите дрожжи в небольшом количестве теплой воды. Просеянную муку смешайте с сахаром, добавьте соль. Постепенно добавляйте 500 мл воды, хорошо размешивая, чтобы не было комочков. Влейте масло и оставшуюся воду, смешайте все миксером. Накройте полотенцем и оставьте в тепле на часок.
2. Разогрейте сковороду и смажьте растительным маслом. Жарьте каждый блинчик 15 секунд под крышкой, затем без крышки по 30 секунд с каждой стороны.

Турецкие бублички с кунжутом

Чтобы приготовить экзотические вкусности, возьмите следующие ингредиенты:

• пшеничная мука - 500 г;
• свежие «Львовские дрожжи» прессованные – 20 г;
• сахар - 40 г;
• соль - 10 г;
• масло - 4 столовые ложки;
• вода - 270-300 г;
• кунжут – 100 г.

Как приготовить:

1. Просеянную муку смешайте с сахаром и солью. Растворите дрожжи в теплой воде и влейте в муку. Постепенно добавляйте масло, замешивая тесто. Вымешивайте тесто около десяти минут, пока оно станет эластичным. Оставьте на пол часа в теплом месте.
2. Разделите тесто на 6 кусков, а затем каждый из них еще на две части. Все 12 кусочков скатайте в шарики и оставьте на присыпанном муком столе на 15 минут под полотенцем.
3. Раскатайте каждый шарик в жгут 35 см. Два жгута переплетите между собой, а кончики соедините и зафиксируйте. Окуньте баранку в воду или молоко, а затем обваливайте в кунжуте. Выложите бублички на противень, застеленный пекарской бумагой.
4. Накройте полотенцем и поставьте в тепло на 40 минут. Затем поместите в разогретую до 210 градусов духовку на 15 минут.

Не забывайте, что самое главное в любой выпечке – это творчество и любовь, поэтому экспериментируйте с растительными ингредиентами и не сомневайтесь – тогда у вас точно все получится!