українською
Нравится ли вино конкретному покупателю — вопрос личных предпочтений. Это субъективная оценка. Например, напиток может гармонично вписаться в определенный контекст, вызывая приятную ассоциацию с компанией, атмосферой или погодой за окном.
Качество — объективный фактор. Оно измеримо и объяснимо. Так что если хотите купить хорошее вино, его можно определить по некоторым важным критериям:
- баланс;
- вкус и аромат;
- ясность;
- сложность;
- типичность.
Бесшовная гармония: баланс между компонентами вина
Это самый важный критерий. Баланс проявляется в разных измерениях. Несколько примеров:
- Показатели кислотности и содержание сахара. Момент важен для белых вин. Если кислотность низкая по сравнению со сладостью, напиток кажется приторным.
- Танины и процент алкоголя. Критерий, касающийся в основном красных вин. Танины — группа естественных фенольных соединений, которые формируют сухость во рту при употреблении. Высокий танинный профиль в сочетании с повышенным градусом нравится далеко не всем. Такая же ситуация с танинами и количеством остаточного сахара.
- Выдержка в дубовых бочках. Если вино продолжительное время контактирует с древесиной, развивается характерный привкус. Баланс между первичными и вторичными ароматами крайне важен, так как освежающий фруктовый шлейф легко перебить насыщенными древесными аккордами.
Вкусо-ароматическая композиция: как купить сбалансированное вино
Напиток со слабым вкусом и невыразительным ароматом нельзя назвать качественным. Это связано либо с нарушениями технологии изготовления, либо с использованием некачественного сырья.
Вино, которое точно придется по вкусу, можно заказать в интернет-магазине GoodWine по ссылке: https://goodwine.com.ua/vino.html, особенно если вникнуть в краткое описание позиции по вкусу и аромату, предоставленное производителем.
Ясность в носу и во рту
Качественное вино отличается четкостью вкусов и ароматов. Каждый нюанс воспринимается как сфокусированный и выразительный. Этот момент можно сравнить с прослушиванием музыки по радио. Если радиочастота настроена не совсем точно, песня слышна, но мелодия искажена. Музыка теряет свою целостность, как и вино с размытой вкусо-ароматической гаммой.
Сложность с ноткой загадочности
Хорошее вино — многослойное. После первого глотка невозможно уловить каждый вкусовой нюанс, поэтому напиток хочется пробовать еще и еще. Как годится правилам, существуют исключения. Это вина, которые репрезентуют один сорт. Например, качественное просекко раскрывается исключительно освежающими фруктово-цветочными нотками, так как его пьют молодым.
Соответствие месту изготовления
Наконец, выдающееся вино всегда передает тонкости терруара, то есть совокупности почвенно-климатических характеристик. Например, кислая красная вишня с интенсивными земляными нотками и выразительной кислотностью на финише — визитная карточка Тосканы.