по-русски
Залучення клієнтів – вічна проблема навіть для відомих і пропіарених закладів. Місця з кращою їжею і найдешевшими цінами щосили намагаються заповнити всі столи в той чи інший дощовий і холодний вечір вівторка. При виборі стратегії маркетингу власники ресторанів повинні враховувати тип клієнта, якого вони хочуть привернути, а також своє власне позиціонування бренду і доступні ресурси. Про це ми і поговоримо далі у статті на bestrest.
Кейтеринг – ваше все (для маловідомих ресторанів)
Ваші місцеві підприємства часто влаштовують заходи, які вимагають харчування. Як ресторан, у вас є досвід, необхідний для забезпечення цих заходів відмінною їжею. Корпоративний кейтеринг може бути дуже корисним для збільшення прибутку, адже ділові заходи відрізняються від звичайного робочого дня у ресторані. Вам у будь-якому випадку доведеться налаштувати меню, щоб воно підходило для корпоративної обстановки.
У багатьох ресторанах, які пропонують послуги громадського харчування, є конкретні унікальні пропозиції (їх надають за умови наявності ресурсів для цього). Типи пакетів, які ви можете запропонувати, включають індивідуальні, заздалегідь приготовані, страви або вибір страв у стилі шведського столу.
Існує також додаткова перевага кейтерингу. Крім потенційного збільшення продажів, це хороший спосіб представити назву вашого ресторану перед великою кількістю нових людей.
Запускайте привабливі акції
Акції дають клієнтам привід поїхати до вашого ресторан. Проте, угоди повинні бути добре продумані. Внесення 10-відсоткової знижки у меню щосереди навряд чи викличе хвилювання, необхідне для підвищення ефективності.
Скористайтеся святами або подіями. Наприклад, ви могли б надати спеціальні меню або комплексні обіди в такі дні, як день святого Валентина або День матері. Використовуйте карту лояльності, щоб укладати угоди з постійними клієнтами. Це спонукає людей часто приходити в ваш заклад.
Пропонуйте акції тим, хто ділиться своїм досвідом, припустимо, в соцмережах. Надання вигоди блогерам буде залучати клієнтів до пропозиції і одночасно рекламувати ресторан. Але при проведенні рекламних акцій важливо збалансувати вигідну угоду для клієнта і зробити її корисною для ресторану.
Проводьте заходи, щоб дати людям привід поїсти
Є багато різних типів подій для ресторанів. Найбільш придатними є ті, які відповідають бренду і клієнтурі вашого закладу. Наприклад, тоді як вікторина може бути гарною ідеєю для пабу, дегустація вин більше підійде для французького ресторану.
Ось деякі ідеї і приклади заходів:
- харчові враження: поєднання пива та їжі, дегустація вин, запрошені кухарі, регіональні кулінарні вечори (вечір з акцентом на іншу кухню, вечір вина і сиру, веганський вечір тощо);
- розваги: жива музика, вікторина, шоу, спортивні заходи, вечори кіно, виступи знаменитостей, вечір настільних ігор;
- інше: уроки кулінарії, швидке знайомство, караоке, відкритий мікрофон, VIP-ніч для постійних клієнтів і тих, хто ділиться постами в соціальних мережах, темні вечері.
Рекламуючи свій ресторан, пам'ятайте про елементи, які відрізняють вас від конкурентів, і не бійтеся дегустувати нові способи маркетингу. У будь-якому випадку, ви оголосите про себе, а бути на слуху сьогодні – найкраща перспектива для розвитку бізнесу.
