по-русски
Одним з небагатьох напрямків для відпочинку в Україні поки що залишаються гори - буквально будь-якої пори року мальовничі Карпати готові відкритися з нової сторони для туристів. Історичні та географічні особливості роблять західні регіони України особливими з багатьох причин, проте один з найцікавіших приводів відвідати гостинне Закарпаття - це унікальна кухня, в якій поєднані смаки європейських культур та українська самобутність водночас.
Бограч і банош - дві візитівки закарпатської кухні
Якщо говорити не лише про курортну зону гірських Карпат, що буквально простягається від Ужгорода до Львова, то варто звернути увагу безпосередньо на регіон Закарпаття, що розташований по сусідству зі Словаччиною, Румунією, Польщею та Угорщиною. Така географічна унікальність не могла не позначитися на формуванні самобутньої кухні регіону, тож немає нічого дивного в тому, що сюди організовуються повноцінні гастротури, які відкривають доступ для туристів до справжньої місцевої кухні. Такий вид туризму в останні роки стає все більш популярним - хтось обирає джанкет-тури до інших країн, що мати змогу грати в казино та ігрові автомати безкоштовно, а комусь до смаку досліджувати кухні народів світу.
Найперше, чим зустріне закарпатська кухня - це бограч. Страва має угорське походження та фактично являє собою власний закарпатський борщ. Головним у ньому вважається велика кількість м’яса, а вирізняє бограч його гострота. Притаманна угорській кухні любов до спецій відчувається у цій страві найбільше.
А от банош - це вже традиційна українська страва, що поширена саме у карпатському регіоні. Варіацій її приготування існує безліч, адже сам регіон об'єднує в собі багато культур та національностей, проте найчастіше це кукурудзяна каша на вершках або сметані. Її зазвичай подають з грибами, бринзою або шкварками. Саме ці дві страви можна вважати найрозповсюдженішими у закладах харчування на Закарпатті, тож туристи охоче відправляються на пошуки найсмачніших їх інтерпретацій.
Вплив різних культур
Попри відчутне нашарування сусідніх культур, що обумовлені історично, Закарпаттю вдається зберігати власну неповторність. Насамперед цього вдається досягати завдяки тому, що буквально кожна місцина на Закарпатті має власні локальні страви. Вони ж зазвичай приваблюють туристів своїми екзотичними назвами:
-
Токани;
-
Торготня;
-
Крумплі;
-
Пікниця.
Гості Закарпаття мають бути готові до того, що в цьому регіоні полюбляють спеції, тому кухня може здатися комусь надто гострою або солоною. Ті, хто займається організацією гастротуризму, знають про цю особливість.
Окрім безпосередньо страв регіон відомий своїми винами, настоянками та давніми традиціями сироваріння. Наприклад, в околицях Берегово туристів зустрінуть дегустаційні зали на будь-який смак, а велика кількість приватних сироварень по-справжньому здивує сиром з молока буйволів. На солоденьке Закарпаття побалує своїм фірмовим медом, адже ця культура також активно культивується в регіоні. Якщо ж і це не викличе щирого захоплення, то поблизу Хуста можна віднайти навіть равликову ферму для шанувальників делікатесів.