Що додати в раціон веганам? 2 смачних рецепти

Веганська випічка не містить інгредієнтів тваринного походження, але виходить не менш смачною та ароматною, ніж традиційна. За веганськими рецептами можна випікати булочки, хліб, печиво, торти, пиріжки, рулети, тістечка та інші смаколики. Деякі десерти з рослинних продуктів не лише не поступаються традиційним, але й перевершують їх за смаком та зовнішнім виглядом.

Особливості веганської випічки

Веганська випічка — це завжди креативні рецепти, адже щоб знайти рослинну заміну продуктам тваринного походження, треба добре помізкувати й застосувати фантазію. Так, вегани часто замінюють яйця замоченим у воді лляним насінням, стиглими бананами або ж рідиною від консервованої квасолі. Всі ці компоненти, як і яйця, мають зв’язуючі властивості. Цукор можна замінити стевією або ж сиропом топінамбура, молочні продукти — соєвим, кокосовим або горіховим молоком. Якщо треба замінити м’ясну начинку рослинною, вегани використовують сейтан або тофу. 

Розглянемо кілька цікавих рецептів, які допоможуть урізноманітнити веганський раціон. 

Пісні млинчики «Мереживо»

Щоб приготувати пісні мереживні млинчики за рецептом від «Львівських дріжджів», вам знадобиться всього п’ять звичайних продуктів і один секретний інгредієнт — любов.

Отже, візьміть:

• пшеничне борошно — 500 г (можна коригувати);
• свіжі «Львівські дріжджі» пресовані — 20 г;
• вода — 850 мл;
• олія без запаху — 2 столові ложки;
• сіль — 1 чайна ложка;
• цукор — 2 столові ложки.

Як приготувати:

1. Розчиніть дріжджі у невеликій кількості теплої води. Просіяне борошно змішайте з цукром, додайте сіль. Поступово додавайте 500 мл води, добре розмішуючи, щоб не було грудочок. Влийте олію та решту води, змішайте все міксером. Накрийте рушником і залиште в теплі на годинку. 
2. Розігрійте пательню та змастіть олією. Смажте кожен млинчик 15 секунд під кришкою, а потім без кришки по 30 секунд із кожного боку. 

Турецькі бублички з кунжутом

Щоб приготувати екзотичні смаколики, візьміть наступні інгредієнти:

• пшеничне борошно — 500 г;
• свіжі «Львівські дріжджі» пресовані — 20 г;
• цукор — 40 г;
• сіль — 10 г;
• олія — 4 столові ложки;
• вода — 270–300 г;
• кунжут — 100 г.

Як приготувати:

1. Просіяне борошно змішайте з цукром та сіллю. Розчиніть дріжджі у теплій воді та влийте у борошно. Поступово додавайте олію, замішуючи тісто. Вимішуйте тісто близько десяти хвилин, доки воно стане еластичним. Залиште на пів години в теплому місці. 
2. Розділіть тісто на 6 шматків, а потім кожен з них — ще на дві частини. Всі 12 шматочків скачайте в кульки та залиште на присипаному борошном столі на 15 хвилин під рушником.
3. Розкачайте кожну кульку в джгут 35 см. Два джгути переплетіть між собою, а кінчики з’єднайте та зафіксуйте. Занурте бублик у воду чи молоко, а потім обкачайте в кунжуті. Викладіть бублички на деко, застелене пекарським папером. 
4. Накрийте рушником і поставте в тепло на 40 хвилин. Потім помістіть в розігріту до 210 градусів духовку на 15 хвилин.

Не забувайте, що найголовніше в будь-якій випічці — це творчість та любов, тому експериментуйте з рослинними інгредієнтами і не сумнівайтесь —  тоді у вас точно все вийде!