50 фактов о суше, о которых вы никогда не слышали

• История суши началась не в Японии, а в Юго-Восточной Азии, где рыбу засоляли и ферментировали для продолжительного хранения.
• Дороже всего суши в мире стоит около 2000 долларов за порцию и приготовленное из осетровой икры и золотой фольги.
• Суши-мастера учатся своему ремеслу на протяжении многих лет, и только после многих лет стажировки они считаются профессионалами.
• Существует несколько типов суши, включая нигири, маки, сашими, гункан и темаки.
• Суши можно готовить из разных видов рыбы, морепродуктов, овощей и даже фруктов.
• Традиционно суши подают с соевым соусом, имбирем и васаби, чтобы усилить вкус блюда.
• В Японии суши часто едят пальцами, а не палочками, и это считается нормой.
• Суши быстро стало популярным блюдом во всем мире, и сегодня его можно найти в многочисленных странах, включая США, Европу и Австралию.
• Суши считается здоровым блюдом благодаря использованию свежих ингредиентов, нежирного рыбного филе и низкокалорийного риса.
• Чтобы научиться правильно есть суши, нужно придерживаться японских традиций, таких как не замачивать рис в соевом соусе и не применять слишком много васаби.
• Некоторые суши-бары предлагают опцию "омакасе", когда суши-мастер выбирает лучшие ингредиенты дня и готовит суши по своему усмотрению.
• Популярную американскую разновидность суши - ролл "Калифорния" - придумали в Лос-Анджелесе в 1960-х годах.
• В Японии существует множество региональных разновидностей суши, каждая из которых имеет свои особенности и ингредиенты.
• Суши-мастера используют специальные ножи, которые необходимо точить каждый день, чтобы обеспечить идеальное качество нарезки рыбы и других ингредиентов.
• Суши-мастера используют специальные ножи, которые необходимо точить и ухаживать с большим вниманием, чтобы сохранять качество нарезки.
• Фудзияма Тунцо, японский суши-мастер, был занесен в книгу рекордов Гиннесса за приготовление малейшей порции суши, которая состоит всего из одного зерна риса.
• Черный рис для суши, известный как "забытый", стал популярным ингредиентом в последнее время и используется для создания экзотических и необычных комбинаций суши.
• Суши из водорослей – это вегетарианский вариант суши, состоящий из риса, обернутого водорослями нори и наполненного разными овощами.
• В Японии существует понятие "сабуро", означающее "суши, приготовленное на третий день", и это считается лучшим временем для потребления суши.

• Суши-пицца – это канадская разновидность суши, в которой рис и топпинги наносят на хрустящее основание из риса.
• Чтобы приготовить идеальный рис для суши нужно правильно сочетать воду, рис и специальный уксус.
• В японской культуре есть термин "умами", означающий пятый вкус, и считается, что суши идеально сочетает в себе все пять вкусов: сладкий, кислый, соленый, горький и умами.
• В Японии существует традиция суши "койбито", когда влюбленные пары готовят суши друг другу, чтобы продемонстрировать свою преданность.
• На фестивале суши в Токио, где собираются суши-мастера со всего мира, проводят соревнования на лучшее суши и дегустации эксклюзивных ингредиентов.
• Суши с омлетом, известное как "тамаго-которые", являются одной из самых популярных разновидностей суши среди детей.
• В Японии некоторые суши-бары предлагают опцию "ушита", когда клиенты могут выбрать ингредиенты для суши самостоятельно, а суши-мастер готовит их на глазах у посетителей.
• Веганские и вегетарианские суши становятся все более популярными во всем мире, и сегодня можно найти суши с авокадо, огурцами, манго и другими растительными ингредиентами.
• Суши с острейшим перцем хабанеро, известное как "суши с дьявольским огнем", являются деликатесом для тех, кто любит остроту.
• В суше-ресторанах в Японии существует традиция "отош", когда клиентам автоматически предлагают небольшую закуску в начале приема пищи, обычно в виде соленых овощей или морепродуктов.
• Суши с фруктами, например манго, клубника или киви, являются необычным и экзотическим вариантом, который может порадовать тех, кто ищет новые вкусовые ощущения.
• Существует разновидность суши, называемая "инари-суши", в которой рис оборачивается в сладкий обжаренный тофу вместо нори.
• Некоторые суши-рестораны предлагают "суши-бургеры", где рис выступает в роли "булок", а начинка может быть самой разной.
• В Японии существует традиция называть суши-мастеров "итамаэ", что означает "перед доской". Это связано с тем, что они приготовляют рис и нарезают рыбу прямо на деревянной доске.
• Некоторые суши-мастера проходят специальное обучение по обработке рыбы, которое может занять до 10 лет.
• Первоначально суши использовалось как способ консервирования рыбы с помощью риса и соли, но с течением времени это блюдо превратилось в изысканный деликатес.
• Во время походов к суше-ресторану есть традиция начинать с легких видов рыбы и постепенно переходить к более жирным и ароматным.
• В Японии считается хорошим тоном сначала попробовать нигири без соевого соуса, чтобы насладиться вкусом рыбы и риса, затем добавить соус по вкусу.
• Необычный вид суши – "сасазуши", в котором рис и начинку укладывают на листе бамбука и сворачивают в виде конуса.
• В Японии некоторые суши-рестораны предлагают "суши-календарь", где клиентам предлагается попробовать разные виды рыбы в зависимости от сезона года.
• Омакас, или "доверься мастеру", - это практика, при которой гости суши-ресторана оставляют выбор ингредиентов и блюд по усмотрению суши-мастера.
• Нерка суши-мастера может достигать стоимости нескольких тысяч долларов в зависимости от качества стали и бренда.
• Термины "суши" и "сашими" иногда используют взаимозаменяемо, однако суши отличается от сашими наличием риса. Суши – это блюдо, состоящее из риса, приготовленного с уксусом, и различных начинок (обычно рыбы или морепродуктов), тогда как сашими – это просто нарезанные кусочки свежей рыбы или морепродуктов без риса.
• Существует множество видов суши, таких как нигири, маки, темаки и гунканы, каждый из которых имеет свои особенности по форме и начинке.
• Суши-мастера считают, что качество риса играет ключевую роль во вкусе суши, и уделяют особое внимание выбору и приготовлению риса.
• Некоторые суши бары предлагают вегетарианские или веганские варианты суши, в которых вместо рыбы используются овощи, фрукты или тофу.
• В Японии считается, что лучший способ съесть суши – это приподнять его пальцами, а не использовать палочки.
• Суши-мастера обычно начинают свою карьеру с мытья риса и помощи старшим мастерам, постепенно осваивая искусство приготовления суши.
• Во время приготовления суши суши-мастера могут надеть белые перчатки, чтобы не передавать тепло рук на рис и рыбу.
• В некоторых суши-ресторанах гости могут заказать торт с суши, состоящий из слоев риса и рыбы, украшенных морепродуктами, авокадо и икрой.
• Существует традиция употреблять суши из саке, японским национальным алкогольным напитком, который также может быть подан как аперитив или дижестив.

Возможно, вам интересно будет узнать

Какая пицца вкуснейшая

Неаполитанская, американская, итальянская, глубокая, нью-йоркская и сицилийская пицца – есть ли большая разница между всеми видами пиццы? Найдите свою любимую среди самых популярных пицц в мире!