50 фактів про суші, про які ви ніколи не чули

• Історія суші почалася не в Японії, а в Південно-Східній Азії, де рибу засолювали і ферментували для тривалого зберігання.
• Найдорожче суші у світі коштує близько 2000 доларів за порцію і приготоване з осетрової ікри та золотої фольги.
• Суші-майстри навчаються свого ремесла протягом багатьох років, і тільки після багатьох років стажування вони вважаються професіоналами.
• Існує кілька типів суші, включно з нігірі, макі, сашимі, гункан і темакі.
• Суші можна готувати з різних видів риби, морепродуктів, овочів і навіть фруктів.
• Традиційно суші подають із соєвим соусом, імбиром і васабі, щоб посилити смак страви.
• В Японії суші часто їдять пальцями, а не паличками, і це вважається нормою.
• Суші швидко стало популярною стравою в усьому світі, і сьогодні його можна знайти в численних країнах, включно зі США, Європою та Австралією.
• Суші вважається здоровою стравою завдяки використанню свіжих інгредієнтів, нежирного рибного філе і низькокалорійного рису.
• Щоб навчитися правильно їсти суші, потрібно дотримуватися японських традицій, як-от не замочувати рис у соєвому соусі та не застосовувати занадто багато васабі.
• Деякі суші-бари пропонують опцію "омакасе", коли суші-майстер обирає найкращі інгредієнти дня і готує суші на свій розсуд.
• Популярний американський різновид суші - рол "Каліфорнія" - придумали в Лос-Анджелесі в 1960-х роках.
• В Японії існує безліч регіональних різновидів суші, кожен з яких має свої особливості та інгредієнти.
• Суші-майстри використовують спеціальні ножі, які необхідно точити щодня, щоб забезпечити ідеальну якість нарізки риби та інших інгредієнтів.
• Суші-майстри використовують спеціальні ножі, які необхідно точити і доглядати з великою увагою, щоб зберігати якість нарізки.
• Фудзіяма Тунцо, японський суші-майстер, був занесений до книги рекордів Гіннесса за приготування найменшої порції суші, яка складається всього з одного зерна рису.
• Чорний рис для суші, відомий як "забуто", став популярним інгредієнтом останнім часом і використовується для створення екзотичних і незвичайних комбінацій суші.
• Суші з водоростей - це вегетаріанський варіант суші, який складається з рису, обгорнутого водоростями норі та наповненого різними овочами.
• В Японії існує поняття "сабуро", яке означає "суші, приготоване на третій день", і це вважається найкращим часом для споживання суші.

• Суші-піца - це канадський різновид суші, в якому рис і топінги наносять на хрустку основу з рису.
• Щоб приготувати ідеальний рис для суші, потрібно правильно поєднувати воду, рис і спеціальний оцет.
• У японській культурі є термін "умамі", який означає п'ятий смак, і вважається, що суші ідеально поєднує в собі всі п'ять смаків: солодкий, кислий, солоний, гіркий і умамі.
• В Японії існує традиція суші "койбіто", коли закохані пари готують суші одне для одного, щоб продемонструвати свою відданість.
• На фестивалі суші в Токіо, де збираються суші-майстри з усього світу, проводять змагання на найкраще суші та дегустації ексклюзивних інгредієнтів.
• Суші з омлетом, відоме як "тамаго-які", є одним із найпопулярніших різновидів суші серед дітей.
• В Японії деякі суші-бари пропонують опцію "ушита", коли клієнти можуть вибрати інгредієнти для суші самостійно, а суші-майстер готує їх на очах у відвідувачів.
• Веганські та вегетаріанські суші стають дедалі популярнішими в усьому світі, і сьогодні можна знайти суші з авокадо, огірками, манго та іншими рослинними інгредієнтами.
• Суші з найгострішим перцем хабанеро, відоме як "суші з диявольським вогнем", є делікатесом для тих, хто любить гостроту.
• У суші-ресторанах в Японії існує традиція "отоші", коли клієнтам автоматично пропонують невелику закуску на початку прийому їжі, зазвичай у вигляді солоних овочів або морепродуктів.
• Суші з фруктами, як-от манго, полуниця чи ківі, є незвичним та екзотичним варіантом, який може потішити тих, хто шукає нові смакові відчуття.
• Існує різновид суші, званий "інарі-суші", в якому рис обгортається в солодкий обсмажений тофу замість норі.
• Деякі суші-ресторани пропонують "суші-бургери", де рис виступає в ролі "булок", а начинка може бути найрізноманітнішою.
• В Японії існує традиція називати суші-майстрів "ітамае", що означає "перед дошкою". Це пов'язано з тим, що вони готують рис і нарізають рибу прямо на дерев'яній дошці.
• Деякі суші-майстри проходять спеціальне навчання з оброблення риби, яке може тривати до 10 років.
• Спочатку суші використовувалося як спосіб консервування риби за допомогою рису і солі, але з плином часу ця страва перетворилася на вишуканий делікатес.
• Під час походів до суші-ресторану, є традиція починати з легких видів риби та поступово переходити до більш жирних і ароматних.
• В Японії вважається хорошим тоном спочатку спробувати нігірі без соєвого соусу, щоб насолодитися смаком риби та рису, а потім додати соус за смаком.
• Незвичайний вид суші - "сасазуші", в якому рис і начинку укладають на аркуші бамбука і згортають у вигляді конуса.
• В Японії деякі суші-ресторани пропонують "суші-календар", де клієнтам пропонується спробувати різні види риби залежно від сезону року.
• Омакасе, або "довірся майстру", - це практика, за якої гості суші-ресторану залишають вибір інгредієнтів і страв на розсуд суші-майстра.
• Нерка суші-майстра може сягати вартості кількох тисяч доларів, залежно від якості сталі та бренду.
• Терміни "суші" і "сашимі" інколи використовують взаємозамінно, проте суші відрізняється від сашимі наявністю рису. Суші - це страва, що складається з рису, приготованого з оцтом, і різних начинок (зазвичай риби або морепродуктів), тоді як сашимі - це просто нарізані шматочки свіжої риби або морепродуктів без рису.
• Існує безліч видів суші, таких як нігірі, макі, темакі та гункан, кожен з яких має свої особливості за формою та начинкою.
• Суші-майстри вважають, що якість рису відіграє ключову роль у смаку суші, і приділяють особливу увагу вибору і приготуванню рису.
• Деякі суші-бари пропонують вегетаріанські або веганські варіанти суші, в яких замість риби використовуються овочі, фрукти або тофу.
• В Японії вважається, що найкращий спосіб з'їсти суші - це підняти його пальцями, а не використовувати палички.
• Суші-майстри зазвичай починають свою кар'єру з миття рису і допомоги старшим майстрам, поступово освоюючи мистецтво приготування суші.
• Під час приготування суші суші-майстри можуть вдягнути білі рукавички, щоб не передавати тепло рук на рис і рибу.
• У деяких суші-ресторанах гості можуть замовити торт із суші, який складається з шарів рису і риби, прикрашених морепродуктами, авокадо та ікрою.
• Існує традиція вживати суші з саке, японським національним алкогольним напоєм, який також може бути поданий як аперитив або дижестив.

Можливо вам цікаво буде дізнатися

Яка піца найсмачніша

Неаполітанська, американська, італійська, глибока, нью-йоркська та сицилійська піца - чи є велика різниця між усіма видами піци? Знайдіть свою улюблену серед найпопулярніших піц у світі!